Olivenöl verfeinern...

... ist kinderleicht, ich hab einfach mal den Kräutergarten geplündert: Rosmarin, Thymian, Oregano, Lavendel, dazu Chili, Knoblauch, Pfefferkörner.....

Zutaten für Olivenöl mit Kräutern

Alles nach Belieben in (zuvor ausgekochte) Glasflaschen füllen, ein paar Tage im dunklen Schrank ziehen lassen, schmeckt prima zu Baguette oder auf Salat. Und eignet sich auch bestens als Mitbringsel:

sieht nicht nur schön aus: lecker und gesund

Feta, Tomaten und Oliven in Bärlauch-Olivenöl

Nachdem mein Bärlauch-Olivenöl nun ein paar Tage Zeit hatte so richtig schön durchzuziehen erhält es heute seinen ganz großen Auftritt: Feta-Würfel, Kirschtomaten und Oliven bekommen eine Aroma-Dröhnung!

Einfach nur den Feta würfeln, die Tomaten mit einem Schaschlik-Spieß anstechen, und alles zu gleichen Teilen dicht an dicht in einem heiß ausgewaschenen Einmachglas verteilen.

Ein Glas (hier das obere) wurde zudem mit einer Extra-Portion Knoblauchzehen und Paprika- & Chili-Pulver verfeinert.

Schmeckt himmlich mit einem kräftigen Baguette und dazu einen leichten Weisswein!

Auch interessant?
Olivenöl verfeinern

Tomatensalat mit einem Hauch Minze: Hallo Sommer!

Ein simpler Tomatensalat wird gerade zum Geschmacksburner aufgepimpt! Für 4 Personen als kleine Beilage: 400 Gramm Cocktail- oder Strauchtomaten (ich habe beide genommen und sie fröhlich gemixt), ein Bund Frühlingszwiebeln, 10-15 Blatt (in diesem Fall frisches) Basilikum, ein Gläschen Olivenöl, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter + Minze sowie Raspel-Knoblauch aus der Mühle.

Alles gut vermengen (und vorher bei Bedarf noch kleinschneiden, hihi), und durch zwei bis drei Messerspitzen meines tollen selbstgeschredderten Minzpulvers bekommt der Tomatensalat eine toll frische und fruchtige und leicht orientalische Note.....

und hier gehts zum Minzpulver-Artikelchen

Sauerampfer-Salat mit Kapuzinerkresseblüten

Als Kind habe ich Unmengen von Sauerampfer-Blättern am Wegesrand abgezupft (und gemampft!), und wohl nie daran gedacht, dass er ein paar Jährchen später auf unserer Dachgarten in Berlin als Delikatesse wächst. Und als gesunde Vitamin-Bombe: Seine Bitter- und Gerbstoffe regen Appetit (und Verdauung) an, Vitamin C und Kalium gibt es noch als Beigabe hinzu.

Bei uns wächst der etwas mildere Blutampfer, gut erkennbar an seinen roten Adern.

Direkt daneben wächst wuchert Kauzinerkresse, dieses Jahr mit besonders schönen dunkelroten Blüten. Motto: Das Auge isst ja mit! Denn die Blüten (komplett verzehrbar) mit ihrem leicht pfeffrig-nussigen Geschmack sind die ideale Ergänzung für ein paar Sauerampfer-Blätter. Laut einschlägiger Literatur hilft die Kapuzinerkresse gegen so ziemlich alles und ist - s.O. - prall gefüllt mit Vitamin C.

Die Sauerampferblätter abzupfen, gut abschütteln oder kurz abbrausen und trocken schleudern, darüber eine leichte Vinaigrette aus Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und getrockneten Küchenkräutern, ein paar angeröstete Mandelsplitter dazu geben und mit ein paar Blüten der Kapuzinerkresse anrichten: Fertig:

Übrigens wurde wohl selten ein Salat hier bei mir dermaßen fix wie nix aufgemampft wie eben dieser. Und er soll auch nur ein Anstoss für die kreative Küche sein, so ziemlich alles Essbare aus Garten & Natur passt herrlich zusammen. Einfach mal reinbeissen, genießen und kreativ werden :-)