JAA, heute gibt es Pilze! Leckere Butterpilze, gefunden tatsächlich im Tegeler Forst am Fuße der Baumberger Düne, einem wunderschönen Naturschutzgebiet im Norden Berlins. Die Landschaft ist beeindruckend, die Fauna erstaunlich, wir fanden sogar viele blaue Strand(!!)-Nelken.
Mein - wie immer supersimples - Rezept folgt weiter unten...
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| Walksocken aus aus Bergschafwolle gefunden bei wohlgeraten |
Das nervigste ist, die etwas klebrigen Butterpilze zuvor zu reinigen, da hilft auch kein Pilzpinsel. Besonders die größeren Exemplare unbedingt durchschneiden, damit man sehen kann, ob sie von Maden befallen sind. Bei den kleineren Ausgaben muss man sich keine Sorgen machen.
In Kräuterbutter eine kleingeschnittene Zwiebel anschwitzen, ein paar Zweige frischen Rosmarin hinzugeben. Dann folgen die Butterpilze, etwas Salz und Pfeffer dazu, ein paar Minuten auf halber Hitze köcheln lassen, mit einem kleinen Schuss Weißwein ablöschen,und schon fertig!
(hier geht´s zum ersten Teil der Pilzsuche)
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